Posts in "Kitchen" category

Очень вкусный «конвертик»

Берём тортилью, делаем надрез по радиусу и круговой рядом. Кладём на сковороду и разбиваем яйцо прям в вырезаное отверстие, кладём по бокам сыр, солим-перчим и накрываем крышкой, чтоб на медленном огне яйцо схватилось.

Дальше кладём что нравится, я положил болгарский перец и бекончик жареный. Складываем тортилью. И кушаем с удовольствием!

Быстрый завтрак

Импровизация чистой воды — поджаренная тонкая пита (или хз как она называется), смазанная плавленным сыром, туда же положил поджареное яйцо (шоп желток был жидким!) и поскольку из овощей был только бекон, его и поджарил соломкой. Ну и немного пикантного соуса для сэндвичей, куда же без него. Чисто для фото, присыпал чутка зеленью.

Получилось очень даже да. Добрутро!

Фаршированные тыковки

Выковыриваем из вкусной (это важно) тыковки все внутренности ложкой и оставляем стенки толщиной по сантиметру. Смазываем оливычем, солим/перчим и в духовку на 20 минут.Параллельно обжариваем лук с морковкой, потом закидываем в ту же сковороду куриный фарш, любимымые приправы и обжариваем. Как будет готово, даем чуть остыть, перемешиваем с протертым сыром и набиваем тыковки смесью. Сверху можно моцареллу положить. И обратно в духовку минут на 15-20. Теперь совсем готово)

P. S. Багетки рядом просто чтоб два раз не вставать и греть духовку)

Лохикейто

Сегодня у нас на секундочку, финский суп с лососем и сливками! Лохикейто, так сказать.

Возможно этот суп готовят посложнее, но это не про нас))

В общем так, берём лососевые ошмётки вроде сисек/писек и хвостов и с целой луковицой варим из них бульончик. Ошмётки выбрасываем.

Режем мелкими кубиками картофель, морковь и закидываем в бульон. Режем кубиками покрупнее 1-2 стейка из семги. Я вообще взял мороженый. Как закипит закидываем туда — же. Можно 1 небольшую луковицу мелко нашинковать сюда же. Добавляем соль, перец (я поставил тайский, термоядерный) и ваши любимые приправы. Я добавил сушёные листья лимона тоже из Тая. Но можно и лаврушку) Варим минут 15-20. Заливаем кружечку сливок и доводим до кипения. Ну соббсно и всё. Даем настояться минут 20-30 и с гренками или поджареной чабатой вкушаем супчик.

Яйца-пашот в микроволновке

Эксперимент про яйца-пашот в микроволновке. Ну... имеет место быть)Нажарил хлеб, намазал творожным сыром, добавил пропущенные через терку огурцы, поммодори секки, и капельку соевого соуса. Ну и яйца, с перчиком и чуть соли.

Buna dimineata!

Телятина (говядина) с овощами

Сегодня, под руководством шеф-повара Василия Емельяненко, я сварганил вкуснейшее, нежнейшее и просто обалденнейшее мясо с овощами. А все благодаря особенному маринаду, благодаря которому мясо можно есть одними губами! Такой говядины я ещё не ел.

Рассказываю:

Continue Reading...

Морковно-картофельный суп-пюре (для кормящей мамы)

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Морковь — 800-1000 гр.
  • Картофель — 800 гр.
  • Бульон овощной — 1,5 литра (я тупо кинул два кубика галины бланка)
  • пахучие травы
  • соль
  • перец

Лук нашинковать и прям в кастрюльке с маслом оливковым пару минут пассеризовать. После закидываем морковь и картоху, заливаем бульоном и подсыпаем травушек, которые любим. Например чабер.

Варим пока все будет готово (30-40 мин) и блендером расфигачиваем в кашу ) Собббббсно вот и всё ))

Отварная рыба (гуляш) (для кормящей мамы)

Поскольку в нашей семье несколько изменились гастрономичечкие запросы, делаем вкусные и полезные блюда для кормящей мамочки.

Ингредиенты:

  • рыбное филе;
  • лук репчатый (1 головка);
  • зелень (пучок);
  • сметана (2 столовые ложки, жирность 10%);
  • соль.

Порежьте рыбное филе на кусочки. Уложите в кастрюлю и залейте рыбу на половину емкости. После того, как вода закипит, добавьте лук и зелень (например, петрушку) и посолите. Затем добавьте сметану, предварительно разбавив ее кипяченной водой. Тушите до готовности, минут 10-15, в зависимости от количества рыбы. Подавать можно с картофельным пюре или крупяными кашами.

Куриная грудка в соусе терияки

Грудку режем кусочками и заливаем терияки (если нет, то соевым соусом с медом и чутком уксуса с кунжутным маслом). Пусть помаринуется чуток.

На разогретую сковородку закидываем только мясо, без жидкости и зажариваем с двух сторон. Апосля доливаем маринад и выпариваем его немного. Добавляем мелко нашинкованный чеснок, зубчика 4-5. Еще чуть позже добавляем сметаны и немного воды. Тушим/выпариваем до консистенции, которая вам по вкусу. Готово.

Паралельно на гарнир — рис. Я его готовлю так: на одну чашку риса — две воды и чууууток соли. Сверху четверть листа нори. На сильный огонь. Как закипит, пару минуток держим на сильном огне помешивая, потом убавляем на самый минимум и прикрываем крышкой. Иногда помешиваем и убираем лист нори. Когда воды останется совсем-совсем мало, выключаем газ, добавляем столовую ложку уксуса, перемешиваем, закрываем крышкой и даем дойти минут 10. Как раз доделается мясо. Подаем присыпав чуток кунжутом.

Приятного аппетита!

Завтрак для Катьки

Поджаренные хлебцы, творожный сыр, маслянная рыба и огурец чуть приправленый соевым соусом. И крепкий, чОорный-пречОорный чай с добавкой каркадэ.

Плов просто и быстро

  • Берем лук, много не мало, шинкуем и жарим в чугунке до золотистости, я добавил и немного томатнлй пасты под конец зажарки лука.
  • берем мясо, я взял телячью шейку, нарезаем и закидываем в чугунок, зажариваем до легкой корочки.
  • Докидываем нашинкованную морковку, и когла размягчится посыпаем любимыми приправами — зиру, кориандр, перец, соль итд... пару луковиц чеснока разрезав наполовину кладем сверху.
  • доливаем литр-полтора воды (чтоб накрыло на палец-два) и на медленном огне оставляем булькать минут 40 — час. (Фото выше — на этом этапе)
  • промытый рис засыпаем ровно сверху, доливаем воды на два пальца и даем огня) — когда вода впитается, собираем рис на кучу не перемешивая, убираем практически совсем огонь, накрываем крышкой на минут 20.

Томатная окрошка или «это вам не гаспачо!»

Гаспачо в летнюю жару хорош безусловно. А вот вам рецепт нестандартной окрошки — ТОМАТНАЯ да с курицей и картофелем.

Надо:

  • Филе куриное — (500 гр)
  • Огурцы свежие — штуки 3-4.
  • Огурцы малосольные — 3-4 шт.
  • Картофель — 3 штуки.
  • Яйца — если куриных — несколько штук, если перепелиных — побольше.
  • Лук зеленый
  • Укроп
  • Соль
  • Перец
  • Томатный сок.
  • Деревенское нерафинированное подсолнечное масло — 50-100гр.
  • Прованские травы
  • Табаско — 1-2 чайные ложки

Готовим:

Ну тут все просто, картофель и филе — отвариваем, и мелко нарезаем, все остальное — так-же нарезаем, и закидываем в емкость. Соль/перец по вкусу, ваши любимые травушки — тоже. Заливаем томатным соком до предпочитаемой густоты, добавляем табаско — это важно )) и доливаем душистого деревенского нерафинированного подсолнечного масла.

Отправляем в холодильник на несколько часов, чтоб все настоялось. Подаем с нарезанными отваренными яйцами и зеленью. Отлично сочетается с куском поджаренной чабаты.

Бомбезные ребрышки!

Вероятно, это самые вкусные ребрышки, которые я когда-либо готовил. Вот прям однозначно советую вам их попробовать.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки - 1 кг... или 2... или даже 3.
    Поверьте, слишком много их не будет)))

    Для соуса: 
  • Лук репчатый — 3 крупные луковицы.
  • Чеснок — 5-7 зубчиков
  • Растительное масло
  • Перец чили хлопья — ½ ч.л. (по вкусу, мы любим перчененькое)
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Кетчуп - 250 г
  • Соевый соус - 80-100 мл
  • Соль — ½ ч.л.
  • Молотый черный перец - 1 ч.л.‍

    Для глазури:
  • Кетчуп - 100 г
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Острый соус чили — ½ ч.л.
  • Паприка - ½ ч.л.
  • Сушеный чеснок - ½ ч.л.
  • Молотый черный перец — ½ ч.л.
  • Соль — ½ ч.л.

Готовим:

Для начала, готовим соус. Для этого нарезаем лук полукольцами и закидываем в смазанную растительным маслом сковородку. Поджариваем совсем чуток, буквально пару минут и докидываем мелко нашинкованный чеснок. Продолжаем еще несколько минут жарить. Сыпем соль, перец, сахар, соевый соус и кетчуп. И все это перемешивая жарим еще минут 5. Готово.

На протвень кладем фольгу, смазываем чуток маслицем и кладем ребра. Хорошенько обмазываем нашим соусом со всех сторон и плотненько упаковываем в фольгу. Все это суем в духовку на часа полтора (можно и больше) на 180 °C.

Готовим глазурь. В мисочке смешиваем ингредиенты, достаем ребра из духовки, открываем фольгу и смазываем наши ребрышки этой глазурью. И обратно в духовку, градусов на 190-200 °C, минут на 20-30.

Ну собббстна и всё. Можно доставать, и насладится. Очень пойдет гарниром — простая квашенная капуста, кусок чабаты и бокал холодного, хорошего пивасика. Приятного!

Лосось в сливочно-чесночном соусе

Вкусно. Быстро. Просто. Празднично даже ) всё как мы любим ))

Ингредиенты:

  • Рыба (тут красная, можно стейки, можно филе) — по 200 гр. на человека.
  • Сливки — 300 гр.
  • Вино белое — 100 гр. Обязательно Анжуйское Белое, с правого берега Луары и года не моложе 1990. Но пойдет и молдавское шардоне )
  • Лук — 1-2 штуки.
  • Чеснок — зубчиков 10-15-20. Много не мало, не переживайте.
  • Сыр (лучше, конечно пармезан)) — 100 гр.
  • Масло сливочное — 50гр.
  • Шпинат — 100гр.
  • Базилик
  • Лимон
  • Рис — 1 чашка.

Готовим:

Сначала солим-перчим и сбрызгиваем чуть лимоном рыбу и даем немного постоять. Потом зажариваем по 3 минуты с каждой стороны. Не надо прожаривать до готовности! Рыбу из сковородки вынимаем.

Там же где жарили рыбу, докидываем кусочек сливочного масла, и поджариваем слегонца мелко нарезанный лук и чеснок. Как только появится цвет, залваем вином и даем чуть потушиться ну и чтоб испарился лишний алкоголь )) Хотя, где он лишний-то... ?)

Заливаем сливками даем чуть вскипеть и смотрим на консистенцию, если сливки слишком густые или выпарились сильно — добавляем воды, чтобы соус стал таким каким мы хотим по густоте. Добавляем натертый сыр и перемешиваем до его растворения.

Закидываем свреху крупно нарезанный шпинат, перемешиваем, добавляем несколько кружков лимона и кладем на него нашу рыбу. Даем побулькать минут 5-7.

Вы же отварили рис пока готвилось это всё? ну вот, на тарелочку насыпаем горстку риса, кладем рядом рыбку и поливаем соусом. Сверху кладем несколько листочков зеленого базилика.

Кющаем не чавкая ))

«Типа итальянский» томатный супчик

Моя любовь к томатам заставила сегодня выйти из дома в продуктовый и сварганить нам на ужин этот вкуснейший (и простейший) томатный суп.

Сходу замечу, что сейчас — не совсем сезон помидор на дворе, и рекомендую брать помидоры на веточках, или какие найдете, выбирайте только как можно более ароматные, или на крайняк купите консервированные, итальянцы делают клевые.

Ингредиенты:

  • Томаты — 1 кг. (ну штук 10-12 средних помидор)
  • Томатная паста — 100 гр.
  • Лук — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Имбирь — ну хз, грамм 50. На вкус в общем.
  • Сливочное масло — 50 гр. + 50 гр.
  • Оливковое или домашнее нерафинированное подсолнечное — 50 гр.
  • Соль, перец, базилик и зира — по вкусу.
  • Сыр, любой твердый — грамм 100.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Пиво — грамм 200, ну или сколько успеет остаться )

Готовим:

Томаты запариваем в кипятке пару минут, откидываем в холодную воду и обдираем кожицу.

Лук нарезаем пофигу как, закидываем в кастюльку, туда же масла сливочного кусочек, ну и чтоб оно не пригорело — оливкового или подсолнечного. Обжариваем слегонца. Туда же закидываем мелко нашинкованный имбирь и честнок. Опять чуток дожариваем и закидываем томатную пасту. И еще чуть-чуть поджариваем это все.

Томаты нарезаеем кусочками и закидываем к луку. Даем поварится/потушиться минут 10, доливаем воды грамм 300-500 (чтоб консистенцию привести к желаемой) и варим еще минут 10 на среднем огне. Берем погружной блендер и прямо в кастрюльке размалываем все в пюре. Сыпем на свой вкус — соль, перец, базилик и зиру. Перемешиваем и даем потушиться еще минут 15.

За это время, готовим брускеты. То-есть берем чабату, или домашний деревенский хлеб, нарезаем на ломти и выкладываем на протвень в духовку на минут 5 чтоб подсушить.

В небольшой сковородке зажариваем столовую ложку муки на сливочном масле, заливаем пивом, и засыпаем натертый сыр. Все это перемешиваем даем побулькать чуток и выкладываем на уже подсушенные брускеты. Возвращаем обратно в духовку еще минут на 5.

Ну собббсно и всё. Суп доварился, Брускеты поджарились, можно присыпать и то и другое зеленью и приятного аппетита!