Не уверен, что мексиканцы именно так готовят этот суп, это больше экспериментальные вариации «а ля-мехико» в моем исполнении, но результат прямо порадовал, особенно когда уличные тмпературы стали осенними... вот поэтому и рецептик на память.
Надо
- Говядинка (грамм 600-800)
- Лук (пару крупных луковиц)
- Мокровь (тоже парочку)
- Перец болгарский и/или гогошары (1-2 штуки)
- Перец красный острый
- Томаты (пару штук)
- Красная фасоль (1 банка)
- Сладкая кукуруза (½ банки)
- Томатная паста (пару столовых ложек)
- Чеснок ( 1 головку)
- Петрушка/кинза
- Соль/перец/специи...
Готовим
Говядину нарезаем некрупно кубиками и отправляем в кастрюльку вариться. Минимум минут 40, но в зависимости от самой говядины — может быть придется и час-полтора-два варить — главное чтоб мясо отварилось и стало мягким. Можно добавить сушеных овощей/приправу для супа. А можно без. Я насыпал немного острого тайского перца чтобы мяско пропиталось остринкой.
Отдельно нарезаеем лук и отправляем на жарку. Мокровь через терку и тоже к луку. Когда уменьшится в обьеме — добавляем томатную пасту и активно перемешиваем, жарим вместе.
Добавляем мелко нарезанный чеснок, томаты, красный перец, болгарский перец, гогошары и еще немного жарим...
Теперь добавляем любимые специи, черный перец, соль, фасоль и кукурузу и активно перемешивая на сильном огне, доводим до очень вкусной, душистой массы.
Если к этому времени мясо сварилось — добавляем нашу массу к мясу и бульону, добавляем петрушку и минут 5 варим на небольшом огне.
Ну собббсно и всё. Разливаем по тарелкам и с поджаренным хлебом или начосами — наслаждаемся, вытирая пот со лба от правильной остринки супчика))))