Есть и такое очень простое и вкусное блюдо, традиционный финский молочный суп с лососем. Ну или иначе, финская уха со сливками.

Готовить его крайне просто и быстро. Берём кастрюлю и вливаем в неё двадцать грамм постного масла и двадцать сливочного, ставим на кастрюлю на огонь.

Сыпем туда двести грамм мелкопорезанного репчатого лука, мальца его обжариваем пару минут, потом туда же двести грамм натёртой на тёрке моркови. Пару минут всё это жарим и сыпем в кастрюлю полкило картошки, нарезанной кубиками со стороной два сантиметра. Ждём ещё минуту и добавляем в кастрюлю два литра воды.

Дальше всё это варим минут пятнадцать, пока картошка не сварится. Как картошка сварилась, солим всё это дело и вливаем туда 250 грамм сливок. Когда оно опять закипит, добавляем туда пятьсот грамм филе красной рыбы на коже, тоже порезанного кубиками со стороной два сантиметра. Варим три минуты, выключаем огонь под кастрюлей и добавляем туда тимьян.

Собственно всё. Красная рыба по рецепту годится любая. Форель, лосось, чавыча, сёмга. Короче любая.

Поскольку у нас появился новый гаджет — XIAOMI Smart Air Fryer Pro, в последнее время, тестируем его как можем.

Уже затестили завтраки в виде фритаты или даже просто яиц с овощами, картошку фри (больше конечно похоже на картошку по деревенски), а сегодня решили сделать нагетсы.

Как обычно всё просто, и даже в какой-то мере не сильно вредно, ибо без масла совершенно.

Надо

• Грудинку куриную (можно половинку, тогда это будет на 1 загрузку, тогда и остальное вполовину)
• 2 картофелины
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 3-4 ложки крахмала
• соль/перец/приправы любимые
• Я еще добавил пучок зелени (петрушку)

Готовим

Закидываем все в блендер и перемалываем. Потом формируем «котлетки», обваливаем в кукурузных хлопьях и в аэрогриль. Выставил 190С, на 25 минут. Верхний слой (с решетки) снял когда было 20 минут, нижние перевернул и еще 5 минуток доводил румянец. Всё.

Не уверен, что мексиканцы именно так готовят этот суп, это больше экспериментальные вариации «а ля-мехико» в моем исполнении, но результат прямо порадовал, особенно когда уличные тмпературы стали осенними... вот поэтому и рецептик на память.

Надо

• Говядинка (грамм 600-800)
• Лук (пару крупных луковиц)
• Мокровь (тоже парочку)
• Перец болгарский и/или гогошары (1-2 штуки)
• Перец красный острый
• Томаты (пару штук)
• Красная фасоль (1 банка)
• Сладкая кукуруза (½ банки)
• Томатная паста (пару столовых ложек)
• Чеснок ( 1 головку)
• Петрушка/кинза
• Соль/перец/специи...

Готовим

Говядину нарезаем некрупно кубиками и отправляем в кастрюльку вариться. Минимум минут 40, но в зависимости от самой говядины — может быть придется и час-полтора-два варить — главное чтоб мясо отварилось и стало мягким. Можно добавить сушеных овощей/приправу для супа. А можно без. Я насыпал немного острого тайского перца чтобы мяско пропиталось остринкой.

Отдельно нарезаеем лук и отправляем на жарку. Мокровь через терку и тоже к луку. Когда уменьшится в обьеме — добавляем томатную пасту и активно перемешиваем, жарим вместе.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, томаты, красный перец, болгарский перец, гогошары и еще немного жарим...

Теперь добавляем любимые специи, черный перец, соль, фасоль и кукурузу и активно перемешивая на сильном огне, доводим до очень вкусной, душистой массы.

Если к этому времени мясо сварилось — добавляем нашу массу к мясу и бульону, добавляем петрушку и минут 5 варим на небольшом огне.

Ну собббсно и всё. Разливаем по тарелкам и с поджаренным хлебом или начосами — наслаждаемся, вытирая пот со лба от правильной остринки супчика))))

Я люблю гаспачо. И я люблю окрошку. И томатный сок. И вообще томаты... Вот на выходных я и решил не разрываться между ними, как обезьяна между красивыми и умными, а сварганил нечто среднее ))) В летние, теплые деньки, это блюдо просто безумно хорошо заходит!)

Надо

• Томаты
• Болгарский перец (можно капия)
• Огурцы обычные
• Огурцы маринованные
• Картофель
• Лук зеленый
• Лук репчатый
• Чеснок
• Куриная грудка
• Табаско или Шрирача
• Уксус, Масло
• Соль/перец
• Томатный сок
• Прованские травы

Готовим

Всё просто. Грудку и картофель — отвариваем и нарезаем средними кубиками. Пару помидорин и огурцы (и те и другие) нерезаем мелкими кубиками. Остальные помидоры и перец — блендером раздерибаниваем (любимое слово Алиски) в кашу. Туда же закидываем нарезаный лук и можно зелень (если найдете кинзу — вообще сказка будет!)

Добавляем треть стакана уксуса и столько же масла подсолнечного (желательно нерафинированного, деревенского) и томатным соком доводим до нужной консистенции. Любители остренького, добавляют расквашенный чеснок и шрирачу (или табаско)

Обязательно дать настояться в холодильнике несколько часов! Потом поджарить чабату и кушать с удовольствием =)

Опционально можно отватрить перепелинных яиц, и разрезав наполовину — украсить подачу в тарелке )

Доча потребовала сырники) Да за радость, солнышко!

Берём пол-кило творога, много зелени, пару ложек муки, два яйца, пару ложек сметаны, и сыра на терке. Если сыр не солёный, добавляем чуть соли.

Ну и в вафельнице, без масла зажариваем минуты по 4... получаются нежные внутри, слегка хрустящие снаружи)

Приятного аппетита и доброго утра!

Пришла холодная пора моих любимых нажористых супчикоффф. Этот — подсмотрен у друже Обломова.

Берём свиные ребра с хорошим слоем мяса на них, режем на куски и обжариваем до появления «зашкварин». Закидываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Лаврушку, хмели-сунели или любые ваши любимые приправы в туда же. Минут на 15-20.

(Опционально, но желательно) половину палочки копчёной колбасы мелкими кубиками, или просто немного копченностей, в ту же кастрюлю, чисто для аромата. Я обошёлся полукопченой колбасой.

На масле/жире в сковороде жарим нашинкованный лук и морковь. Докидываем в кастрюлю. Туда же и картошку кубиками. И несколько плавленных сырков «Дружба».

Когда будет готова картошка (это еще минут 10-15) и докидываем мелконарезанную зелень и чеснок. И пару минут варить. Ессно соль/перец до этого закинули по вкусу, я сделал чуток перченым.

Всё. Кушать с гренками или чабатой. Опционально — грамм 100 замороженной водочки. Чисто для анестезии поджелудочной )))

Я даже не знаю как эта штука называется, подглядел у одного немца и адаптировал под наши реалии)) но ужин получился неплох.
Берём фарш (я взял куриный) в него добавляем мелко нашинкованный лук, петрушку, соль, перец и всё)
Размазываем его по тортильям и сворачиваем в рулончики. Можно готовить целиком, но я нарезал как роллы.
Отдельно делаем зажарку из лука, моркови, помидор и болгарского перца.
Выкладываем часть зажарки, на неё — наши мясные «роллы» и сверху оставшуюся часть зажарки.
В духовку на минут 25-30 (можно первые 15 мин накрыть фольгой, чтоб не подгорело) и готово!))

Взбиваем слегка 3 яйца, нарезаем соломкой пару лавашей и перемешиваем с яйцами. Туда же перец, соль и на сковороду, сверху помидорок и сыр.

Накрываем крышкой и через 5 минут у нас клёвый завтрак.

Сразу скажу, подсмотрел рецепт у Тихона и сразу понял что должно быть «моё» ибо — ленииииивые! )))) и я не ошибся! Блюдо — офигенное и относительно все просто делается, как я люблю, без лишней мороки.

В общем, надо:

• Рис — 150 гр.
• Лук — 1 большая луковица
• Морковь — 1 большая морковка
• Капуста — ну... на глазок )))
• Фарш говяжий, или свино-говяжий — 1 кг.
• Масло сливочное — 50 гр.
• Сметана — 500 гр.
• Горчица
• Лечо (кетчуп) — 200-300 гр.
• соль, перец, сахар

В общем, готовим:

Берем чашку риса, заливаем двумя чашками воды, доводим до кипения, варим 5 минут, накрываем крышкой и даем выбрать всю воду. Рис будет недоварен слегка, так надо =)

Отдельно на сковороду закидываем нашинкованный лук, протертую через терку морковь, и капусту. Сколько капусты? Вот ровно чтобы доверху набить сковородку. Подсаливаем чуток, ложку сахара можно тоже, и кусок сливочного масла, чтобы было вкуснее =) Оно должно ужарится ровно в половину обьема.

Дальше, даем немного остыть зажарке и рису и замешиваем с фаршем.

И лепим из этой массы — наши голубцы. По сути, не важно какой формы. Можете тефтелями, колбасками, котлетками...

Готовим обмазку из сметаны, лечо (кетчупа) и горчицы. Перемешиваем и добавляем воду, чтобы смесь получилась не густая а вроде густого кефира.

Заливаем наши «голубцы» этой смесью и в духовку на часик.

Ну соббсна и всё. Приятного аппетита! =))

Пока нарезаем болгарский перец и лук, ставим на плиту кастрюльку с водой.

Лук с перцем идут жарится, а мы окунаем помидоры в кипяток и безжалостно сдираем с них шкуру представляя... ну каждый имеет кого себе представить при этом...

Нарезаем помидоры и в сковороду к луку с перцем. Сверху несколько зубчиков чеснока продавливаем. Тушим минут 5.

Лопаточкой делаем гнезда и выкладываем яйца, солим перчим, крышку сверху и пока белок весь не затвердеет — не открываем. Весь цимес, чтобы белок был твёрдым, а желток жидким.

Посыпаем зеленью и доброе утро!

Берём тортилью, делаем надрез по радиусу и круговой рядом. Кладём на сковороду и разбиваем яйцо прям в вырезаное отверстие, кладём по бокам сыр, солим-перчим и накрываем крышкой, чтоб на медленном огне яйцо схватилось.

Дальше кладём что нравится, я положил болгарский перец и бекончик жареный. Складываем тортилью. И кушаем с удовольствием!

Импровизация чистой воды — поджаренная тонкая пита (или хз как она называется), смазанная плавленным сыром, туда же положил поджареное яйцо (шоп желток был жидким!) и поскольку из овощей был только бекон, его и поджарил соломкой. Ну и немного пикантного соуса для сэндвичей, куда же без него. Чисто для фото, присыпал чутка зеленью.

Получилось очень даже да. Добрутро!

Выковыриваем из вкусной (это важно) тыковки все внутренности ложкой и оставляем стенки толщиной по сантиметру. Смазываем оливычем, солим/перчим и в духовку на 20 минут.Параллельно обжариваем лук с морковкой, потом закидываем в ту же сковороду куриный фарш, любимымые приправы и обжариваем. Как будет готово, даем чуть остыть, перемешиваем с протертым сыром и набиваем тыковки смесью. Сверху можно моцареллу положить. И обратно в духовку минут на 15-20. Теперь совсем готово)

P. S. Багетки рядом просто чтоб два раз не вставать и греть духовку)

Сегодня у нас на секундочку, финский суп с лососем и сливками! Лохикейто, так сказать.

Возможно этот суп готовят посложнее, но это не про нас))

В общем так, берём лососевые ошмётки вроде сисек/писек и хвостов и с целой луковицой варим из них бульончик. Ошмётки выбрасываем.

Режем мелкими кубиками картофель, морковь и закидываем в бульон. Режем кубиками покрупнее 1-2 стейка из семги. Я вообще взял мороженый. Как закипит закидываем туда — же. Можно 1 небольшую луковицу мелко нашинковать сюда же. Добавляем соль, перец (я поставил тайский, термоядерный) и ваши любимые приправы. Я добавил сушёные листья лимона тоже из Тая. Но можно и лаврушку) Варим минут 15-20. Заливаем кружечку сливок и доводим до кипения. Ну соббсно и всё. Даем настояться минут 20-30 и с гренками или поджареной чабатой вкушаем супчик.

Эксперимент про яйца-пашот в микроволновке. Ну... имеет место быть)Нажарил хлеб, намазал творожным сыром, добавил пропущенные через терку огурцы, поммодори секки, и капельку соевого соуса. Ну и яйца, с перчиком и чуть соли.

Buna dimineata!