Latest Blog Posts / Page 23
Вкусно. Быстро. Просто. Празднично даже ) всё как мы любим ))
Ингредиенты:
- Рыба (тут красная, можно стейки, можно филе) — по 200 гр. на человека.
- Сливки — 300 гр.
- Вино белое — 100 гр. Обязательно Анжуйское Белое, с правого берега Луары и года не моложе 1990. Но пойдет и молдавское шардоне )
- Лук — 1-2 штуки.
- Чеснок — зубчиков 10-15-20. Много не мало, не переживайте.
- Сыр (лучше, конечно пармезан)) — 100 гр.
- Масло сливочное — 50гр.
- Шпинат — 100гр.
- Базилик
- Лимон
- Рис — 1 чашка.
Готовим:
Сначала солим-перчим и сбрызгиваем чуть лимоном рыбу и даем немного постоять. Потом зажариваем по 3 минуты с каждой стороны. Не надо прожаривать до готовности! Рыбу из сковородки вынимаем.
Там же где жарили рыбу, докидываем кусочек сливочного масла, и поджариваем слегонца мелко нарезанный лук и чеснок. Как только появится цвет, залваем вином и даем чуть потушиться ну и чтоб испарился лишний алкоголь )) Хотя, где он лишний-то... ?)
Заливаем сливками даем чуть вскипеть и смотрим на консистенцию, если сливки слишком густые или выпарились сильно — добавляем воды, чтобы соус стал таким каким мы хотим по густоте. Добавляем натертый сыр и перемешиваем до его растворения.
Закидываем свреху крупно нарезанный шпинат, перемешиваем, добавляем несколько кружков лимона и кладем на него нашу рыбу. Даем побулькать минут 5-7.
Вы же отварили рис пока готвилось это всё? ну вот, на тарелочку насыпаем горстку риса, кладем рядом рыбку и поливаем соусом. Сверху кладем несколько листочков зеленого базилика.
Кющаем не чавкая ))
Моя любовь к томатам заставила сегодня выйти из дома в продуктовый и сварганить нам на ужин этот вкуснейший (и простейший) томатный суп.
Сходу замечу, что сейчас — не совсем сезон помидор на дворе, и рекомендую брать помидоры на веточках, или какие найдете, выбирайте только как можно более ароматные, или на крайняк купите консервированные, итальянцы делают клевые.
Ингредиенты:
- Томаты — 1 кг. (ну штук 10-12 средних помидор)
- Томатная паста — 100 гр.
- Лук — 3 шт.
- Чеснок — 1 головка.
- Имбирь — ну хз, грамм 50. На вкус в общем.
- Сливочное масло — 50 гр. + 50 гр.
- Оливковое или домашнее нерафинированное подсолнечное — 50 гр.
- Соль, перец, базилик и зира — по вкусу.
- Сыр, любой твердый — грамм 100.
- Мука — 1 ст. л.
- Пиво — грамм 200, ну или сколько успеет остаться )
Готовим:
Томаты запариваем в кипятке пару минут, откидываем в холодную воду и обдираем кожицу.
Лук нарезаем пофигу как, закидываем в кастюльку, туда же масла сливочного кусочек, ну и чтоб оно не пригорело — оливкового или подсолнечного. Обжариваем слегонца. Туда же закидываем мелко нашинкованный имбирь и честнок. Опять чуток дожариваем и закидываем томатную пасту. И еще чуть-чуть поджариваем это все.
Томаты нарезаеем кусочками и закидываем к луку. Даем поварится/потушиться минут 10, доливаем воды грамм 300-500 (чтоб консистенцию привести к желаемой) и варим еще минут 10 на среднем огне. Берем погружной блендер и прямо в кастрюльке размалываем все в пюре. Сыпем на свой вкус — соль, перец, базилик и зиру. Перемешиваем и даем потушиться еще минут 15.
За это время, готовим брускеты. То-есть берем чабату, или домашний деревенский хлеб, нарезаем на ломти и выкладываем на протвень в духовку на минут 5 чтоб подсушить.
В небольшой сковородке зажариваем столовую ложку муки на сливочном масле, заливаем пивом, и засыпаем натертый сыр. Все это перемешиваем даем побулькать чуток и выкладываем на уже подсушенные брускеты. Возвращаем обратно в духовку еще минут на 5.
Ну собббсно и всё. Суп доварился, Брускеты поджарились, можно присыпать и то и другое зеленью и приятного аппетита!
Рецепт очень вкусной рыбы в духовке. Всё по обычаю — просто, быстро, вкусно!
Ингредиенты:
- Филе минтая, или в общем, любое филе без костей — 500-700 гр.
- Соль, перец — по вкусу.
- Лук — 2 штуки
- Лимон — ½ штуки
- Майонез — 150-200 гр.
- Горчица - 20-30 гр.
- Томатная паста - 20 гр.
- Подсолнечное масло — 50 гр.
- Сыр — 150 гр.
Готовим:
Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки, или как нравится) присыпаем солью, перцем, выдавливаем пол-лимона и оставляем чуток мариноваться.
Лук нарезаем полукольцами и выкладываем в жаростойкую посуду ровным слоем на дно. Будет подушкой. Пару столовых ложек растительного масла льем сверху и перемешиваем.
В тарелке смешиваем майонез, горчицу и томатную пасту (ну или кепчук, есличо)) и слегка обваливаем кусочки рыбы в этой смеси. Выкладываем на лук.
Загоняем в духовку на 15-20 минут и 200 °С. Вынимаем, присыпаем натертым сыром и возвращаем еще минут на 10-15. Чтобы расплавился и стало совсем вкусно). Готово ))
Это блюдо в моем топе простых, быстрых и вкусных блюд. Да еще с легким флером мексиканской кухни))
Ингредиенты:
- перец болгарский красный — 2-3 шт.
- кукуруза консервированная — 1 банка
- фасоль красная консервированная — 1 банка
- лук красный — 1-2 шт.
- растительное масло — 2-3 ст. л.
- томатная паста - 3 ст. л.
- корица молотая — ½ ч. л. (ОБЯЗАТЕЛЬНО!)
- специи (красный и черный перец, розмарин, кориандр) — по ¼ ч. л.
- уксус - 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- помидоры — 2-3 шт.
- куриные грудки — 800-1000 г.
Готовим:
Нарезаем грудку на кусочки того размера, какой предпочитаете, приправляем солью и перцем, добавляем немного яблочного уксуса. Можно дать чуть постоять, промариноваться, но если голодны — можно сразу отправлять в глубокую сковороду жариться. Минут 5 не больше, чтоб все побелело и прихватилось.
За это время нарезаем овощи, лук — (полу)кольцами, а перец и помидоры — кубиками. Если есть перчик чили — добавляем и его к нашей овощной тусовке.
Закидываем к мясу и если овощи не дадут достаточно сока, можно долить немного воды.
С фасоли и кукурузы сливаем воду и закидываем туда-же. Я добавляю 2-3 ст. ложки томатной пасты. В идеале — немного поджаренной до этого. Убавляем огонь и тушим.
На этом этапе нужно добавить приправы. В этом блюде жалеть их не стоит. Оно должно получиться пряно-острым. Приправы можно добавить любые какие покажутся вам уместными. Мне нравится сочетание: корица, кориандр, красный перец, черный перец, розмарин, соль. Важный момент — корица нужна обязательно. Возможно, вам может показаться что она не уместна и может испортить блюдо. Это не так. Добавьте ее около половины чайной ложки. Она — изюминка этого блюда.
После того как все перемешали — доводим блюдо до готовности, это будет минут за 30. Как только вся вода испариться — блюдо готово.
Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту – при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении образуется вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока идеальное, а главное, что это мясо очень просто приготовить.
Нам надо:
- Говядина – 1 кг
- Лук – 400 гр
- Сливочное масло – 100-150 гр
- Вода – 50 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
- Сахар – 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ч.л.
- Черный перец – 7 горошин
- Душистый перец – 2 горошины
Готовим:
- Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать большими кусочками. Выложить в кастрюлю одним слоем. Залить воду.
- Лук нарезать маленькими кубиками. Я нашинковал в блендере, мелко, чтобы лук разварился. Выложить лук на мясо.
- Сливочное масло нарезать кусочками и выложить сверху на лук. Тушить 60 минут под закрытой крышкой.
- Добавить уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким, можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
- Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем, рисом или просто поедаем с хлебушком чтоб не сильно чавкать)))
Оказывается, есть и такое наслажденье — брести по пустым улицам наугад, не зная пути. Чужой, непонятный город. Чужая, непонятная жизнь. Зато настоящая. Самая что ни на есть.
Борис Акунин — «Любовница Смерти»
Кого бесит реклама в десктопном Вайбере, добавьте эти строки:
127.0.0.1 ads.viber.com
127.0.0.1 ads.aws.viber.com
127.0.0.1 ads-d.viber.com
127.0.0.1 images.taboola.com
127.0.0.1 api.taboola.com
127.0.0.1 rmp.rakuten.com
127.0.0.1 s-clk.rmp.rakuten.com
127.0.0.1 s-bid.rmp.rakuten.com
127.0.0.1 s-imp.rmp.rakuten.com
127.0.0.1 ams1-mobile.adnxs.com
127.0.0.1 api.mixpanel.com
127.0.0.1 fra1-ib.adnxs.com
127.0.0.1 mediation.adnxs.com
В ваш c:\Windows\System32\Drivers\etc\hosts файл. ...ну или в /etc/hosts, хотя если если это ваш случай, вы и сами все знаете)))
UPD: Вайбер частенько меняет партнера по рекламе, посему, пост обновляется.
UPD2: Если я поленился проапдэйтить этот пост и он устарел, устанавливаете DNSQuerySniffer, выгружаете Viber, запускаете установленный тул, запускаете Viber и смотрите куда это чучело ломится) если подозрительно похоже на рекламную сеть — добавляете хост в список выше. Ну и можете откомменить этот пост и я его обновлю ))