- Берем лук, много не мало, шинкуем и жарим в чугунке до золотистости, я добавил и немного томатнлй пасты под конец зажарки лука.
- берем мясо, я взял телячью шейку, нарезаем и закидываем в чугунок, зажариваем до легкой корочки.
- Докидываем нашинкованную морковку, и когла размягчится посыпаем любимыми приправами — зиру, кориандр, перец, соль итд... пару луковиц чеснока разрезав наполовину кладем сверху.
- доливаем литр-полтора воды (чтоб накрыло на палец-два) и на медленном огне оставляем булькать минут 40 — час. (Фото выше — на этом этапе)
- промытый рис засыпаем ровно сверху, доливаем воды на два пальца и даем огня) — когда вода впитается, собираем рис на кучу не перемешивая, убираем практически совсем огонь, накрываем крышкой на минут 20.