Вообще Фраппе это греческая задумка. Кстати, говорят, что началось его питие со студентов, во время экзаменов. Самое главное, чтоб была пена. Без неё фраппе не фраппе. Готовят его из растворимого кофе, марки Neskafe. Эта марка и даёт эту самую стойкую пену. Состав такой: 1-1,5 ложки на стакан холодной воды (из холодильника). Сахар по вкусу: «скЕто» — горький, без сахара; «мЕтриос» — средней сладости, 1-1,5 ч.л. сахара; «гликОс» — сладкий, 3 ч.л. сахара. По вкусу добавляют молоко. Обязательно кладут кубики льда.
Теперь приготовление: Весь секрет пены – это взбить сначала кофе с сахаром и небольшим количеством воды. Кладём кофе, сахар и 4 ст. л. Взбиваем в шейкере, только вот взбивать долго надо. Взбиваем хорошо, до растворения сахара и до побеления кофейной массы и чтобы получилась стойкая пена. Наливаем остальную воду тонкой струйкой. Кладём лёд и наливаем по вкусу молоко. Пьём кофе с трубочкой для коктейля. Если нет шейкера, то можно взбить используя маленький миксер (можно миксер для коктейля). Кофе это очень КРЕПКОЕ, пьют его медленно.
from VladTsepesh.