Моя любовь к томатам заставила сегодня выйти из дома в продуктовый и сварганить нам на ужин этот вкуснейший (и простейший) томатный суп.

Сходу замечу, что сейчас — не совсем сезон помидор на дворе, и рекомендую брать помидоры на веточках, или какие найдете, выбирайте только как можно более ароматные, или на крайняк купите консервированные, итальянцы делают клевые.

Ингредиенты:

• Томаты — 1 кг. (ну штук 10-12 средних помидор)
• Томатная паста — 100 гр.
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Имбирь — ну хз, грамм 50. На вкус в общем.
• Сливочное масло — 50 гр. + 50 гр.
• Оливковое или домашнее нерафинированное подсолнечное — 50 гр.
• Соль, перец, базилик и зира — по вкусу.
• Сыр, любой твердый — грамм 100.
• Мука — 1 ст. л.
• Пиво — грамм 200, ну или сколько успеет остаться )

Готовим:

Томаты запариваем в кипятке пару минут, откидываем в холодную воду и обдираем кожицу.

Лук нарезаем пофигу как, закидываем в кастюльку, туда же масла сливочного кусочек, ну и чтоб оно не пригорело — оливкового или подсолнечного. Обжариваем слегонца. Туда же закидываем мелко нашинкованный имбирь и честнок. Опять чуток дожариваем и закидываем томатную пасту. И еще чуть-чуть поджариваем это все.

Томаты нарезаеем кусочками и закидываем к луку. Даем поварится/потушиться минут 10, доливаем воды грамм 300-500 (чтоб консистенцию привести к желаемой) и варим еще минут 10 на среднем огне. Берем погружной блендер и прямо в кастрюльке размалываем все в пюре. Сыпем на свой вкус — соль, перец, базилик и зиру. Перемешиваем и даем потушиться еще минут 15.

За это время, готовим брускеты. То-есть берем чабату, или домашний деревенский хлеб, нарезаем на ломти и выкладываем на протвень в духовку на минут 5 чтоб подсушить.

В небольшой сковородке зажариваем столовую ложку муки на сливочном масле, заливаем пивом, и засыпаем натертый сыр. Все это перемешиваем даем побулькать чуток и выкладываем на уже подсушенные брускеты. Возвращаем обратно в духовку еще минут на 5.

Ну собббсно и всё. Суп доварился, Брускеты поджарились, можно присыпать и то и другое зеленью и приятного аппетита!